বুধবার, ০৩ সেপ্টেম্বর ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
ঈদুল আজহা চলেই এল। ঈদের এক দিন মাংসের নানান রকম আইটেম তৈরি হবে, এটাই স্বাভাবিক। আপনাদের জন্য গরুর মাংসের সহজ ও মজাদার বিফ স্টিক কাবাবের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আনিসা আক্তার নুপুর।
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম (কিউব করে নেওয়া), আদা–রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা–চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা–চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ চা–চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা–চামচ, বড় সাইজের দুটি পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা), লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, কাঠি চারটি।
প্রণালি
প্রথমে মাংসের ছোট টুকরোগুলো থেঁতলে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণ দিয়ে মেখে রাখতে হবে এক ঘণ্টা। তারপর কাঠিতে গেঁথে সঙ্গে পেঁয়াজ গেঁথে তার পরে কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এ সময় চুলার আঁচ কম থাকবে। সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। তারপর নামিয়ে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ঈদুল আজহা চলেই এল। ঈদের এক দিন মাংসের নানান রকম আইটেম তৈরি হবে, এটাই স্বাভাবিক। আপনাদের জন্য গরুর মাংসের সহজ ও মজাদার বিফ স্টিক কাবাবের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আনিসা আক্তার নুপুর।
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম (কিউব করে নেওয়া), আদা–রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা–চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা–চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ চা–চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা–চামচ, বড় সাইজের দুটি পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা), লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, কাঠি চারটি।
প্রণালি
প্রথমে মাংসের ছোট টুকরোগুলো থেঁতলে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণ দিয়ে মেখে রাখতে হবে এক ঘণ্টা। তারপর কাঠিতে গেঁথে সঙ্গে পেঁয়াজ গেঁথে তার পরে কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এ সময় চুলার আঁচ কম থাকবে। সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। তারপর নামিয়ে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
২২ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
২২ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
২৩ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
২৩ দিন আগে
