শনিবার, ৩০ আগস্ট ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
আমড়া-চিংড়ি
উপকরণ
চিংড়ি ১ কাপ,২টি আমড়ার কুচি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা–চামচ, তেল দেড় টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনে পাতা স্বাদমতো।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নরম হলে সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে চিংড়ি ও আমড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করতে হবে। রান্না শেষ হলে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
আলু-চিংড়ি চচ্চড়ি
উপকরণ
আলু কুচি আধা কাপ, চিংড়ি আধা কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নেড়ে চিংড়ি ও আলু কুচি দিয়ে একটু ভেজে গুঁড়া মসলা এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে হলুদ পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
আমড়া-চিংড়ি
উপকরণ
চিংড়ি ১ কাপ,২টি আমড়ার কুচি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা–চামচ, তেল দেড় টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনে পাতা স্বাদমতো।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নরম হলে সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে চিংড়ি ও আমড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করতে হবে। রান্না শেষ হলে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
আলু-চিংড়ি চচ্চড়ি
উপকরণ
আলু কুচি আধা কাপ, চিংড়ি আধা কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নেড়ে চিংড়ি ও আলু কুচি দিয়ে একটু ভেজে গুঁড়া মসলা এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে হলুদ পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
১৮ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
১৯ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
১৯ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
১৯ দিন আগে
