শুক্রবার, ২৯ আগস্ট ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
উপকরণ
দুধ ১ লিটার, ভিনিগার ২ টেবিল চামচ, পানি ৬ কাপ, চিনি দেড় কাপ, কর্নফ্লাওয়ার আধা চা-চামচ, গুঁড়া চিনি আধা চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে চুলায় দুধ ফুটিয়ে নিন। এরপর আঁচ বন্ধ করে ১ মিনিট পর এক কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ পানিতে ভিনিগার গুলে তা একটু একটু করে দিয়ে ছানা কেটে নিন। এবার একটি পরিষ্কার কাপড়ে ছানা তুলে পানি ছেঁকে নিন। ছানা ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে চিপে চিপে জল নিংড়ে নিতে হবে। ১ ঘণ্টা পর ছানা, গুঁড়া চিনি ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে।
আলাদা পাত্রে ৬ কাপ পানিতে দেড় কাপ কাপ চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চিনি গলে গেলে তাতে ছানার বল দিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে ফুটিয়ে নিতে হবে।
খানিকটা রসসহ রসগোল্লা তুলে রেখে বাকি রস ৫ মিনিট ফুটিয়ে রসগোল্লায় ঢেলে দিতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে তারপর ফ্রিজে রাখুন। এভাবে ৫ ঘণ্টা রেখে তারপর পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি: প্রিয়তা সাহা
উপকরণ
দুধ ১ লিটার, ভিনিগার ২ টেবিল চামচ, পানি ৬ কাপ, চিনি দেড় কাপ, কর্নফ্লাওয়ার আধা চা-চামচ, গুঁড়া চিনি আধা চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে চুলায় দুধ ফুটিয়ে নিন। এরপর আঁচ বন্ধ করে ১ মিনিট পর এক কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ পানিতে ভিনিগার গুলে তা একটু একটু করে দিয়ে ছানা কেটে নিন। এবার একটি পরিষ্কার কাপড়ে ছানা তুলে পানি ছেঁকে নিন। ছানা ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে চিপে চিপে জল নিংড়ে নিতে হবে। ১ ঘণ্টা পর ছানা, গুঁড়া চিনি ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে।
আলাদা পাত্রে ৬ কাপ পানিতে দেড় কাপ কাপ চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চিনি গলে গেলে তাতে ছানার বল দিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে ফুটিয়ে নিতে হবে।
খানিকটা রসসহ রসগোল্লা তুলে রেখে বাকি রস ৫ মিনিট ফুটিয়ে রসগোল্লায় ঢেলে দিতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে তারপর ফ্রিজে রাখুন। এভাবে ৫ ঘণ্টা রেখে তারপর পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি: প্রিয়তা সাহা
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
১৭ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
১৭ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
১৮ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
১৮ দিন আগে
