শনিবার, ৩০ আগস্ট ২০২৫
ফিচার ডেস্ক, ঢাকা
যেসব বাড়িতে এই মৌসুমে কাঁঠাল খাওয়া হয়, তারা কাঁঠালের বিচিও সংগ্রহ করে রাখে। রোদে ভালো ভাবে শুকিয়ে বয়ামে রেখে দিলে অনেক দিন ভালো থাকে কাঁঠালের বিচি। ভর্তা, তরকারি ও ভেজে খাওয়া ছাড়াও এটি দিয়ে স্মুদি তৈরি করা যায়। কীভাবে? আপনাদের জন্য কাঁঠালের বিচির স্মুদির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী কোহিনূর বেগম।
উপকরণ
সেদ্ধ কাঁঠাল বিচি বাটা আধা কাপ, টক দই আধা কাপ, তরল দুধ এক কাপ, পানি এক কাপ, পুদিনা পাতা ৫ থেকে ৭টা, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, সাদা ও কালো সরিষা বাটা এক চা–চামচ, জিরার গুঁড়া এক চা-চামচ, পিংক সল্ট স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো।
প্রণালি
ব্লেন্ডারে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে দিন। তারপর ভালোভাবে ব্লেন্ড করে বরফ দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
যেসব বাড়িতে এই মৌসুমে কাঁঠাল খাওয়া হয়, তারা কাঁঠালের বিচিও সংগ্রহ করে রাখে। রোদে ভালো ভাবে শুকিয়ে বয়ামে রেখে দিলে অনেক দিন ভালো থাকে কাঁঠালের বিচি। ভর্তা, তরকারি ও ভেজে খাওয়া ছাড়াও এটি দিয়ে স্মুদি তৈরি করা যায়। কীভাবে? আপনাদের জন্য কাঁঠালের বিচির স্মুদির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী কোহিনূর বেগম।
উপকরণ
সেদ্ধ কাঁঠাল বিচি বাটা আধা কাপ, টক দই আধা কাপ, তরল দুধ এক কাপ, পানি এক কাপ, পুদিনা পাতা ৫ থেকে ৭টা, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, সাদা ও কালো সরিষা বাটা এক চা–চামচ, জিরার গুঁড়া এক চা-চামচ, পিংক সল্ট স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো।
প্রণালি
ব্লেন্ডারে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে দিন। তারপর ভালোভাবে ব্লেন্ড করে বরফ দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
১৮ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
১৮ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
১৯ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
১৯ দিন আগে
