শনিবার, ৩০ আগস্ট ২০২৫
চলছে আমের মৌসুম। আম, দুধ আর ভাত একসঙ্গে মেখে খাওয়ার চল তো আর আজকের নয়। কিন্তু হালের ট্রেন্ড খেয়াল করলে দেখবেন, সোশ্যাল মিডিয়ায় ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস নামের একটি খাবার বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। দেশ-বিদেশের রেস্তোঁরায়ও জায়গা করে নিয়েছে এই খাবার। বাড়িতেও কি একবার তৈরি করতে চান ট্রেন্ডি এই খাবার? আপনাদের জন্য ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইসের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ‘সেরা রাঁধুনী ১৪২৭’ প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় রানারআপ ও রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর।
ফিচার ডেস্ক
উপকরণ
পাকা আম ২টি, বিন্নি চাল ১ কাপ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, চিনি আধা কাপ (মিষ্টি বেশি চাইলে বাড়িয়ে নিতে পারেন), লবণ আধা চা-চামচ।
কোকোনাট ক্রিম বানাতে যা লাগবে
নারকেল দুধ এক কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
চাল দেড় কাপ পানিতে সেদ্ধ বসিয়ে দিতে হবে। আরেকটি পাত্রে ১ কাপ নারকেল দুধ, আধা কাপ চিনি এবং আধা চা-চামচ লবণ মিশিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। ভাত রান্না হয়ে গেলে এতে নারকেল দুধের মিশ্রণ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে ১০-১৫ মিনিট।
এবারে কোকোনাট ক্রিম তৈরির জন্য ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ নারকেল দুধ, ১ টেবিল চামচ চিনি এবং আধা চা-চামচ লবণ ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ঘন ক্রিম তৈরি করে নিতে হবে।
এবার আম ছোট টুকরা করে কেটে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস। চাইলে কোকোনাট বা ম্যাঙ্গো আইসক্রিম দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ
পাকা আম ২টি, বিন্নি চাল ১ কাপ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, চিনি আধা কাপ (মিষ্টি বেশি চাইলে বাড়িয়ে নিতে পারেন), লবণ আধা চা-চামচ।
কোকোনাট ক্রিম বানাতে যা লাগবে
নারকেল দুধ এক কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
চাল দেড় কাপ পানিতে সেদ্ধ বসিয়ে দিতে হবে। আরেকটি পাত্রে ১ কাপ নারকেল দুধ, আধা কাপ চিনি এবং আধা চা-চামচ লবণ মিশিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। ভাত রান্না হয়ে গেলে এতে নারকেল দুধের মিশ্রণ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে ১০-১৫ মিনিট।
এবারে কোকোনাট ক্রিম তৈরির জন্য ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ নারকেল দুধ, ১ টেবিল চামচ চিনি এবং আধা চা-চামচ লবণ ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ঘন ক্রিম তৈরি করে নিতে হবে।
এবার আম ছোট টুকরা করে কেটে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস। চাইলে কোকোনাট বা ম্যাঙ্গো আইসক্রিম দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
১৮ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
১৮ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
১৯ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
১৯ দিন আগে
