সোমবার, ০১ সেপ্টেম্বর ২০২৫
উপকরণ
প্রথম অংশের উপকরণ : চিকেন লেগ পিস ৬টি, পাতিলেবুর রস বা ভিনেগার ২ চা-চামচ, আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ করে।
দ্বিতীয় অংশের উপকরণ: পানি ঝরানো টক দই ২০০ গ্রাম; লবণ স্বাদমতো; আদা, রসুনবাটা ও কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ করে; হলুদ, জয়ত্রী, এলাচিগুঁড়া ও বিট লবণ আধা চা-চামচ করে; সর্ষের তেল দুই টেবিল চামচ; জিরাগুঁড়া ও মেথি আধা চা-চামচ করে।
প্রণালি
প্রথম অংশের উপকরণ দিয়ে চিকেন লেগ পিসগুলো মেরিনেট করে রাখতে হবে অন্তত দুই ঘণ্টা। দ্বিতীয় অংশের সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। দুই ঘণ্টা বাদে ফ্রিজ থেকে মেরিনেট করা চিকেন লেগ পিস বের করে দ্বিতীয় অংশের মসলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর অন্তত চার ঘণ্টা সাধারণ ফ্রিজে রেখে দিন। এর বেশি সময়ও রাখতে পারেন।
এবার ওভেন ১৮০ থেকে ২০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করে নিন। তারপর চিকেনের লেগ পিসগুলো সুন্দর করে সাজিয়ে অন্তত ২০ মিনিট রোস্ট করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গরম চিকেন কড়াইয়ে রেখে তাতে একটু ঘি, ধনেপাতাকুচি ও চাট মসলা ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে পরিবেশন করুন চিকেন টেংরি কাবাব।
উপকরণ
প্রথম অংশের উপকরণ : চিকেন লেগ পিস ৬টি, পাতিলেবুর রস বা ভিনেগার ২ চা-চামচ, আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ করে।
দ্বিতীয় অংশের উপকরণ: পানি ঝরানো টক দই ২০০ গ্রাম; লবণ স্বাদমতো; আদা, রসুনবাটা ও কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ করে; হলুদ, জয়ত্রী, এলাচিগুঁড়া ও বিট লবণ আধা চা-চামচ করে; সর্ষের তেল দুই টেবিল চামচ; জিরাগুঁড়া ও মেথি আধা চা-চামচ করে।
প্রণালি
প্রথম অংশের উপকরণ দিয়ে চিকেন লেগ পিসগুলো মেরিনেট করে রাখতে হবে অন্তত দুই ঘণ্টা। দ্বিতীয় অংশের সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। দুই ঘণ্টা বাদে ফ্রিজ থেকে মেরিনেট করা চিকেন লেগ পিস বের করে দ্বিতীয় অংশের মসলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর অন্তত চার ঘণ্টা সাধারণ ফ্রিজে রেখে দিন। এর বেশি সময়ও রাখতে পারেন।
এবার ওভেন ১৮০ থেকে ২০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করে নিন। তারপর চিকেনের লেগ পিসগুলো সুন্দর করে সাজিয়ে অন্তত ২০ মিনিট রোস্ট করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গরম চিকেন কড়াইয়ে রেখে তাতে একটু ঘি, ধনেপাতাকুচি ও চাট মসলা ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে পরিবেশন করুন চিকেন টেংরি কাবাব।
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
২০ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
২০ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
২০ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
২০ দিন আগে
