শনিবার, ৩০ আগস্ট ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
একে তো ভীষণ গরম পড়েছে। তার ওপর ডিহাইড্রেশন দূর্বল করে দিচ্ছে শরীর। এসময় শরীরে পর্যাপ্ত পানির যেমন প্রয়োজন, তেমনি প্রয়োজন প্রোবায়োটিকের। আর প্রোয়বায়োটিক হিসেবে দইয়ের তুলনা হয় না। বাড়িতেই টক বা মিষ্টি দই দিয়ে লাচ্ছি তো প্রায়ই বানাচ্ছেন। কিন্তু রোজ কি একই রকম লাচ্ছি খেতে কারও ভাল লাগে? মাঝে মাঝে চাই স্বাদবদলও। তাই কোনও কোনও দিন বানিয়ে ফেলতে পারেন গ্রীষ্মকালীন ফল দিয়ে তৈরি লাচ্ছি। কী করে বানাবেন তা জানাচ্ছেন কোহিনূর বেগম।
বেলের লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা বেল ১ টি, টক দই এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
বেল খোসা ছাড়িয়ে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার বিচি ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে বেল টুকরো টুকরো করে দিন। সঙ্গে টক দই, চিনি, বিট লবণ, বরফ কুচিও দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। সবশেষে গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কলার লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা কলা মাঝারি আকারের ৪ টি, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি বা চিনির সিরাপ স্বাদমতো, বরফ কুচি।
প্রণালী
পাকা কলা গোল গোল করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে পাকা কলা, টক দই, দুধ, চিনি, বরফ কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
তরমুজের লাচ্ছি
উপকরণ
তরমুজ (টুকরো করে কাটা) ২ কাপ, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
ব্লেন্ডারে তরমুজ, টক দই, গরুর দুধ, চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস, বরফ কুচি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
একে তো ভীষণ গরম পড়েছে। তার ওপর ডিহাইড্রেশন দূর্বল করে দিচ্ছে শরীর। এসময় শরীরে পর্যাপ্ত পানির যেমন প্রয়োজন, তেমনি প্রয়োজন প্রোবায়োটিকের। আর প্রোয়বায়োটিক হিসেবে দইয়ের তুলনা হয় না। বাড়িতেই টক বা মিষ্টি দই দিয়ে লাচ্ছি তো প্রায়ই বানাচ্ছেন। কিন্তু রোজ কি একই রকম লাচ্ছি খেতে কারও ভাল লাগে? মাঝে মাঝে চাই স্বাদবদলও। তাই কোনও কোনও দিন বানিয়ে ফেলতে পারেন গ্রীষ্মকালীন ফল দিয়ে তৈরি লাচ্ছি। কী করে বানাবেন তা জানাচ্ছেন কোহিনূর বেগম।
বেলের লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা বেল ১ টি, টক দই এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
বেল খোসা ছাড়িয়ে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার বিচি ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে বেল টুকরো টুকরো করে দিন। সঙ্গে টক দই, চিনি, বিট লবণ, বরফ কুচিও দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। সবশেষে গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
কলার লাচ্ছি
উপকরণ
পাকা কলা মাঝারি আকারের ৪ টি, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি বা চিনির সিরাপ স্বাদমতো, বরফ কুচি।
প্রণালী
পাকা কলা গোল গোল করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে পাকা কলা, টক দই, দুধ, চিনি, বরফ কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
তরমুজের লাচ্ছি
উপকরণ
তরমুজ (টুকরো করে কাটা) ২ কাপ, টক দই এক কাপ, গরুর দুধ এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, বিট লবণ এক চা চামচ, লেবু এক টুকরা, বরফ কুচি।
প্রণালী
ব্লেন্ডারে তরমুজ, টক দই, গরুর দুধ, চিনি, বিট লবণ, লেবুর রস, বরফ কুচি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
১৮ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
১৮ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
১৮ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
১৮ দিন আগে
