শুক্রবার, ২৯ আগস্ট ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
পোলাওয়ের সঙ্গে রোস্ট যেন সেরা জুটি। কিন্তু একঘেয়ে রোস্ট কি সব সময় ভালো লাগে? আপনাদের জন্য নারকেলের দুধ দিয়ে মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পবিত্রা রানী মন্ডল।
উপকরণ
মাঝারি আকারের মুরগি ২টা, ঘি ১০০ গ্রাম, তেল এক লিটার, জায়ফলবাটা এক চা-চামচ, জয়ত্রীবাটা এক চা-চামচ, আদাবাটা দুই চা-চামচ, রসুনবাটা দেড় চা-চামচ, পোস্তদানাবাটা আধা চা-চামচ, কাঠবাদামবাটা দুই টেবিল চামচ, কিশমিশ এক টেবিল চামচ, আলুবোখারা ৭-৮টি, এলাচি ৪টি, দারুচিনি ৪টি, কাঁচা মরিচ ৭-৮টি, টক দই, পেঁয়াজবাটা এক কাপ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, চিনি অল্প, লবণ ১৫০ গ্রাম।
প্রণালি
মুরগি রোস্টের মতো করে কেটে লবণ, টক দই, আদা ও রসুন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে মুরগির টুকরাগুলো বাদামি রং করে ভেজে তুলুন। এবার কড়াইতে ঘি ও তেল দিয়ে সব রকম মসলা, নারকেলের দুধ, পেঁয়াজবাটা, টক দই, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, লবণ, বাদাম, আলুবোখারা, কিশমিশ দিয়ে কষিয়ে ভাজা মুরগিগুলো রান্না করুন। মসলাগুলো ভালো করে মুরগির টুকরোর গায়ে লেগে গেলেই মজাদার রোস্ট তৈরি হয়ে যাবে।
পোলাওয়ের সঙ্গে রোস্ট যেন সেরা জুটি। কিন্তু একঘেয়ে রোস্ট কি সব সময় ভালো লাগে? আপনাদের জন্য নারকেলের দুধ দিয়ে মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পবিত্রা রানী মন্ডল।
উপকরণ
মাঝারি আকারের মুরগি ২টা, ঘি ১০০ গ্রাম, তেল এক লিটার, জায়ফলবাটা এক চা-চামচ, জয়ত্রীবাটা এক চা-চামচ, আদাবাটা দুই চা-চামচ, রসুনবাটা দেড় চা-চামচ, পোস্তদানাবাটা আধা চা-চামচ, কাঠবাদামবাটা দুই টেবিল চামচ, কিশমিশ এক টেবিল চামচ, আলুবোখারা ৭-৮টি, এলাচি ৪টি, দারুচিনি ৪টি, কাঁচা মরিচ ৭-৮টি, টক দই, পেঁয়াজবাটা এক কাপ, নারকেলের দুধ ১ কাপ, চিনি অল্প, লবণ ১৫০ গ্রাম।
প্রণালি
মুরগি রোস্টের মতো করে কেটে লবণ, টক দই, আদা ও রসুন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে মুরগির টুকরাগুলো বাদামি রং করে ভেজে তুলুন। এবার কড়াইতে ঘি ও তেল দিয়ে সব রকম মসলা, নারকেলের দুধ, পেঁয়াজবাটা, টক দই, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, লবণ, বাদাম, আলুবোখারা, কিশমিশ দিয়ে কষিয়ে ভাজা মুরগিগুলো রান্না করুন। মসলাগুলো ভালো করে মুরগির টুকরোর গায়ে লেগে গেলেই মজাদার রোস্ট তৈরি হয়ে যাবে।
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
১৭ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
১৭ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
১৮ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
১৮ দিন আগে
