বৃহস্পতিবার, ০৪ সেপ্টেম্বর ২০২৫
আনিলা পারভীন
উপকরণ
চালের গুঁড়া ১ কাপ, কুসুম গরম পানি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ব্রাশ করার জন্য। এ ছাড়া লাগবে ননস্টিক প্যান ও প্লাস্টিকের বোতল।
প্রণালি
চালের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে হাতে মেখে পাতলা খামির বা ব্যাটার করে নিন। যদি বাজারে কেনা চালের গুঁড়া হয়, তবে ব্যাটার তৈরি করে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। আর বাসায় ভেজা চালের হলে ব্যাটার করেই পিঠা বানাতে পারবেন।
প্লাস্টিকের পানির বোতলের মুখে কয়েকটি ফুটো করে নিন। অথবা এ কাজে পুরোনো সসের বোতল ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাটার বোতলে ভরে নিন। মাঝারি আঁচে প্যান গরম করে, তেল ব্রাশ করে বোতলে থাকা ব্যাটার প্যানের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। বেশি ঘন যেন না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে ভাঁজ করে নামিয়ে নিন। গরু বা খাসির নেহারির সঙ্গে খাওয়া যাবে এ রুটি।
লেখা ও ছবি: আনিলা পারভীন
উপকরণ
চালের গুঁড়া ১ কাপ, কুসুম গরম পানি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ব্রাশ করার জন্য। এ ছাড়া লাগবে ননস্টিক প্যান ও প্লাস্টিকের বোতল।
প্রণালি
চালের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে হাতে মেখে পাতলা খামির বা ব্যাটার করে নিন। যদি বাজারে কেনা চালের গুঁড়া হয়, তবে ব্যাটার তৈরি করে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। আর বাসায় ভেজা চালের হলে ব্যাটার করেই পিঠা বানাতে পারবেন।
প্লাস্টিকের পানির বোতলের মুখে কয়েকটি ফুটো করে নিন। অথবা এ কাজে পুরোনো সসের বোতল ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাটার বোতলে ভরে নিন। মাঝারি আঁচে প্যান গরম করে, তেল ব্রাশ করে বোতলে থাকা ব্যাটার প্যানের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। বেশি ঘন যেন না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে ভাঁজ করে নামিয়ে নিন। গরু বা খাসির নেহারির সঙ্গে খাওয়া যাবে এ রুটি।
লেখা ও ছবি: আনিলা পারভীন
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
২৩ দিন আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
২৩ দিন আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
২৩ দিন আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
২৩ দিন আগে
