শনিবার, ৩০ আগস্ট ২০২৫
ক্যাফেটির নাম ‘টবিস এস্টেট’। অস্ট্রেলিয়ার সিডনিতে অবস্থিত এই ক্যাফে এবার বিশ্বসেরার মর্যাদা অর্জন করেছে। বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এটির শাখা রয়েছে। তালিকাটির শীর্ষ দশের মধ্যে যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রিয়া, নরওয়ে ও সিঙ্গাপুরের ক্যাফেও রয়েছে।
শুক্রবার যুক্তরাজ্যভিত্তিক ইনডিপেনডেন্ট জানিয়েছে, স্পেনের মাদ্রিদ কফি ফেস্টিভ্যালে ঘোষণা হওয়া বিশ্বের সেরা ১০০ কফি স্পটের তালিকায় ‘টবিস এস্টেট কফি রোস্টার’ প্রথম স্থান অধিকার করে। দীর্ঘদিন ধরে চলা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় মেলবোর্নকে পেছনে ফেলে এটি শীর্ষ স্থান অর্জন করেছে। মেলবোর্নের প্রাউড ম্যারি কফি নামের ক্যাফেটি তালিকার চতুর্থ অবস্থানে রয়েছে।
১৯৯৭ সালে প্রতিষ্ঠিত টবিস এস্টেট ক্যাফেটি উচ্চমানের কফিবীজ এবং নৈতিক উৎসের ওপর গুরুত্বারোপ করে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ইনস্টাগ্রামে এক পোস্টে ক্যাফেটি লিখেছে, ‘প্রতিদিন বিশ্বের সেরা হওয়ার সুযোগ পাওয়া যায় না। কিন্তু আজ আমরা তা পেয়েছি—টবিস এস্টেট আনুষ্ঠানিকভাবে সেরা ক্যাফের খেতাব পেয়েছে।’
ক্যাফেটির ডিজাইনের বিশেষত্ব সম্পর্কে তারা বলেছে, ‘আমরা এমন একটি পরিবেশ তৈরি করেছি, যেখানে গ্রাহকেরা সরাসরি বারিস্তা দলের সঙ্গে কথা বলতে পারেন এবং তাদের কাজের প্রক্রিয়া কাছ থেকে দেখতে পারেন।’
বিশ্ব সেরা ক্যাফের তালিকাটি তৈরি করা হয়েছে মূলত কফি ও খাবারের গুণগত মান, গ্রাহকসেবা, ক্যাফের পরিবেশ, পরিবেশবান্ধব নীতি, বারিস্তা অভিজ্ঞতা, নতুনত্ব এবং ধারাবাহিকতার ওপর ভিত্তি করে। জনমত এবং বিশেষজ্ঞদের মূল্যায়নের মাধ্যমে চূড়ান্ত র্যাঙ্কিং নির্ধারণ করা হয়েছে।
তালিকাটিতে অস্ট্রেলিয়ার মোট ৯টি ক্যাফে স্থান পেয়েছে। এই স্বীকৃতি দেশটির কফি সংস্কৃতির শক্তিশালী অবস্থানকে তুলে ধরে। সেরা কফি নিয়ে মেলবোর্ন ও সিডনির মধ্যে প্রতিযোগিতা থাকলেও দেশের সামগ্রিক সাফল্যকেই বেশি গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।
জানা গেছে, ১৮৮০ সালের দিকে অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্নে টেম্পারেন্স মুভমেন্ট শুরু হয়েছিল। এর মাধ্যমে মূলত মদ্যপানের বিরোধিতা করা হতো এবং সামাজিক মেলামেশার জন্য কফি প্যালেস সংস্কৃতি চালু হয়েছিল। মেলবোর্নে এ ধরনের বহু-কক্ষবিশিষ্ট ক্যাফেগুলো জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং সেখান থেকে পরে সিডনিসহ অন্যান্য শহরে ছড়িয়ে পড়ে।
১৯৩০-এর দশকে ইতালির অভিবাসীদের হাত ধরে অস্ট্রেলিয়ায় অ্যাসপ্রেসো কফির প্রচলন ঘটে। তবে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর ইউরোপীয় অভিবাসীদের আগমনের ফলে এটি মূলধারায় চলে আসে।
বিশ্ব সেরা হওয়ার প্রসঙ্গে সিএনএন ট্রাভেলকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে টবিস এস্টেট-এর জেনারেল ম্যানেজার জোডি লেসলি বলেন, ‘এই জয় শুধু সিডনি বা মেলবোর্নের নয়, এটি পুরো দেশের জন্য গর্বের বিষয়। আমরা চাই, অস্ট্রেলিয়ার কফি সংস্কৃতি আরও শক্তিশালী হোক।’
ক্যাফেটির নাম ‘টবিস এস্টেট’। অস্ট্রেলিয়ার সিডনিতে অবস্থিত এই ক্যাফে এবার বিশ্বসেরার মর্যাদা অর্জন করেছে। বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এটির শাখা রয়েছে। তালিকাটির শীর্ষ দশের মধ্যে যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রিয়া, নরওয়ে ও সিঙ্গাপুরের ক্যাফেও রয়েছে।
শুক্রবার যুক্তরাজ্যভিত্তিক ইনডিপেনডেন্ট জানিয়েছে, স্পেনের মাদ্রিদ কফি ফেস্টিভ্যালে ঘোষণা হওয়া বিশ্বের সেরা ১০০ কফি স্পটের তালিকায় ‘টবিস এস্টেট কফি রোস্টার’ প্রথম স্থান অধিকার করে। দীর্ঘদিন ধরে চলা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় মেলবোর্নকে পেছনে ফেলে এটি শীর্ষ স্থান অর্জন করেছে। মেলবোর্নের প্রাউড ম্যারি কফি নামের ক্যাফেটি তালিকার চতুর্থ অবস্থানে রয়েছে।
১৯৯৭ সালে প্রতিষ্ঠিত টবিস এস্টেট ক্যাফেটি উচ্চমানের কফিবীজ এবং নৈতিক উৎসের ওপর গুরুত্বারোপ করে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ইনস্টাগ্রামে এক পোস্টে ক্যাফেটি লিখেছে, ‘প্রতিদিন বিশ্বের সেরা হওয়ার সুযোগ পাওয়া যায় না। কিন্তু আজ আমরা তা পেয়েছি—টবিস এস্টেট আনুষ্ঠানিকভাবে সেরা ক্যাফের খেতাব পেয়েছে।’
ক্যাফেটির ডিজাইনের বিশেষত্ব সম্পর্কে তারা বলেছে, ‘আমরা এমন একটি পরিবেশ তৈরি করেছি, যেখানে গ্রাহকেরা সরাসরি বারিস্তা দলের সঙ্গে কথা বলতে পারেন এবং তাদের কাজের প্রক্রিয়া কাছ থেকে দেখতে পারেন।’
বিশ্ব সেরা ক্যাফের তালিকাটি তৈরি করা হয়েছে মূলত কফি ও খাবারের গুণগত মান, গ্রাহকসেবা, ক্যাফের পরিবেশ, পরিবেশবান্ধব নীতি, বারিস্তা অভিজ্ঞতা, নতুনত্ব এবং ধারাবাহিকতার ওপর ভিত্তি করে। জনমত এবং বিশেষজ্ঞদের মূল্যায়নের মাধ্যমে চূড়ান্ত র্যাঙ্কিং নির্ধারণ করা হয়েছে।
তালিকাটিতে অস্ট্রেলিয়ার মোট ৯টি ক্যাফে স্থান পেয়েছে। এই স্বীকৃতি দেশটির কফি সংস্কৃতির শক্তিশালী অবস্থানকে তুলে ধরে। সেরা কফি নিয়ে মেলবোর্ন ও সিডনির মধ্যে প্রতিযোগিতা থাকলেও দেশের সামগ্রিক সাফল্যকেই বেশি গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।
জানা গেছে, ১৮৮০ সালের দিকে অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্নে টেম্পারেন্স মুভমেন্ট শুরু হয়েছিল। এর মাধ্যমে মূলত মদ্যপানের বিরোধিতা করা হতো এবং সামাজিক মেলামেশার জন্য কফি প্যালেস সংস্কৃতি চালু হয়েছিল। মেলবোর্নে এ ধরনের বহু-কক্ষবিশিষ্ট ক্যাফেগুলো জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং সেখান থেকে পরে সিডনিসহ অন্যান্য শহরে ছড়িয়ে পড়ে।
১৯৩০-এর দশকে ইতালির অভিবাসীদের হাত ধরে অস্ট্রেলিয়ায় অ্যাসপ্রেসো কফির প্রচলন ঘটে। তবে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর ইউরোপীয় অভিবাসীদের আগমনের ফলে এটি মূলধারায় চলে আসে।
বিশ্ব সেরা হওয়ার প্রসঙ্গে সিএনএন ট্রাভেলকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে টবিস এস্টেট-এর জেনারেল ম্যানেজার জোডি লেসলি বলেন, ‘এই জয় শুধু সিডনি বা মেলবোর্নের নয়, এটি পুরো দেশের জন্য গর্বের বিষয়। আমরা চাই, অস্ট্রেলিয়ার কফি সংস্কৃতি আরও শক্তিশালী হোক।’
পাকিস্তানের বেলুচিস্তান লিবারেশন আর্মি (বিএলএ) এবং এর প্রধান সহযোগী একটি গ্রুপকে বিদেশি সন্ত্রাসী সংগঠন হিসেবে চিহ্নিত করেছে যুক্তরাষ্ট্র। গতকাল সোমবার মার্কিন পররাষ্ট্র দপ্তর এক বিবৃতিতে এই ঘোষণা দেয়।
১৭ দিন আগে
জাতিসংঘের তিন-চতুর্থাংশ সদস্য দেশ এরই মধ্যে ফিলিস্তিন রাষ্ট্রকে স্বীকৃতি দিয়েছে বা শিগগিরই দেওয়ার পরিকল্পনা করছে। আগামী সেপ্টেম্বরের জাতিসংঘ সাধারণ পরিষদে (ইউএনজিএ) ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেওয়ার ঘোষণা দিয়ে সোমবার এ তালিকায় নতুন করে যুক্ত হয়েছে অস্ট্রেলিয়া।
১৭ দিন আগে
আরব নিউজের প্রতিবেদন অনুযায়ী, সিন্ধু পানিবণ্টন চুক্তি নিয়ে গত ৮ আগস্ট এক রায়ে আন্তর্জাতিক আদালত বলেছে যে, ভারতকে পাকিস্তানের জন্য সিন্ধু নদীর পশ্চিমাঞ্চলের নদীগুলোর পানি অবাধভাবে প্রবাহিত হতে দিতে হবে। আদালত স্পষ্টভাবে নির্দেশ দিয়েছে যে, ভারতের নতুন হাইড্রোপাওয়ার প্রকল্পসমূহ চুক্তির নির্ধারিত মানদণ্
১৭ দিন আগে
পাকিস্তান আবারও ভারতের বিরুদ্ধে যুদ্ধের হুমকি দিয়েছে। এবার পাকিস্তানের রাজনীতিবিদ বিলাওয়াল ভুট্টো ভারতকে সিন্ধু পানিবণ্টন চুক্তি একতরফাভাবে স্থগিত করার বিষয়ে হুমকি দিয়েছেন। পাকিস্তানের সাবেক এই পররাষ্ট্রমন্ত্রী অভিযোগ করেছেন, ভারত পাকিস্তানের ‘বড় ক্ষতি’ করেছে এবং প্রধানমন্ত্রী...
১৭ দিন আগে
