সোমবার, ০১ সেপ্টেম্বর ২০২৫
শামিম রেজা, রাজবাড়ী
ঈদ মানে আনন্দ। আর সেই আনন্দের বড় একটা অংশজুড়ে থাকে সেমাই। তাই ঈদ ঘনিয়ে আসায় রাজবাড়ীর সেমাই কারখানাগুলোয় লেগেছে ব্যস্ততার ছোঁয়া। ভোরের আলো ফোটার আগে কারিগরদের হাত চলে সেমাই তৈরির কাজে, যা গোধূলির রংমাখা সন্ধ্যা পেরিয়ে গভীর রাতেও থামে না। রাজবাড়ীর চাহিদা মিটিয়ে কুষ্টিয়া, ফরিদপুর, মাগুরা, ঝিনাইদহসহ পার্শ্ববর্তী জেলাগুলোতে পাড়ি জমাচ্ছে এখানকার সুস্বাদু সেমাই। গুণগত মান নিশ্চিত করতে মালিক ও বিসিক কর্মকর্তাদের তীক্ষ্ণ নজরদারি চলছে পুরোদমে। এদিকে ঈদের উৎসবে মিষ্টিমুখ করতে সেমাইয়ের বাজার এখন গরম। বেড়েছে ক্রেতার চাহিদা ও দাম।
রাজবাড়ী বিসিক শিল্পনগরীর কারখানাগুলোতে গিয়ে দেখা যায়, ঈদের বাজার দখলে নিতে শ্রমিকেরা বিরামহীন কাজ করছেন। উন্নত মানের আটা মেশিনে মিশিয়ে খামির বানানো হচ্ছে, যা থেকে সূক্ষ্ম সুতার মতো সেমাই বেরিয়ে আসছে। এরপর রোদে শুকিয়ে, আগুনের তাপে ভেজে, তা প্যাকেটজাত করা হচ্ছে বাজারে পাঠানোর জন্য।
স্থানীয় দ্বীন ফুড প্রোডাক্টস কারখানার ম্যানেজার আব্দুস ছাত্তার আজকের পত্রিকা'কে বলেন, তাঁদের কারখানায় সম্পূর্ণ পরিচ্ছন্ন ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে সেমাই তৈরি করা হয়। স্থানীয়ভাবে আটা সংগ্রহ করে প্রতিদিন ১৫ থেকে ২০ মণ সেমাই উৎপাদন করা হয়। কেমিক্যাল ও কৃত্রিম রঙের ব্যবহার নেই বলে ক্রেতাদের মধ্যে এর আলাদা কদর রয়েছে।
শ্রমিক নাফিজা খাতুন বলেন, ‘এখন দম ফেলার সময় নেই। সকাল ৮টায় কাজে ঢুকি এবং রাত ৮-৯টায় ছুটি পাই। মেশিনে সেমাই তৈরি করে রোদে শুকাই। তারপর আগুনে ভেজে প্যাকেটজাত করি। সারা শরীর আটায় ভরে যায়; ঈদের সময় এটি আমাদের রুটিন।’
আরেক শ্রমিক ফুলজান বেগম জানান, ‘পরিচ্ছন্নতা আমাদের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। গ্লাভস পরে, নির্দিষ্ট পোশাক পরে কাজ করি। মালিকেরাও সব সময় খেয়াল রাখেন, যেন কোনোভাবে মানের সঙ্গে আপস না হয়।’
রাজবাড়ী বিসিক শিল্পনগরীর সহকারী মহাব্যবস্থাপক চয়ন বিশ্বাস জানান, বিসিক শিল্পনগরী এলাকায় তিনটি কারখানাসহ জেলায় মোট চার কারখানায় প্রতিদিন ১ হাজার থেকে দেড় হাজার কেজি সেমাই তৈরি হচ্ছে। ঈদ সামনে রেখে উৎপাদন দ্বিগুণ বেড়েছে। তাই খাদ্যনিরাপত্তা নিশ্চিত করতে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে। কেউ অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে সেমাই তৈরি করলে আইনি ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
আরও খবর পড়ুন:
ঈদ মানে আনন্দ। আর সেই আনন্দের বড় একটা অংশজুড়ে থাকে সেমাই। তাই ঈদ ঘনিয়ে আসায় রাজবাড়ীর সেমাই কারখানাগুলোয় লেগেছে ব্যস্ততার ছোঁয়া। ভোরের আলো ফোটার আগে কারিগরদের হাত চলে সেমাই তৈরির কাজে, যা গোধূলির রংমাখা সন্ধ্যা পেরিয়ে গভীর রাতেও থামে না। রাজবাড়ীর চাহিদা মিটিয়ে কুষ্টিয়া, ফরিদপুর, মাগুরা, ঝিনাইদহসহ পার্শ্ববর্তী জেলাগুলোতে পাড়ি জমাচ্ছে এখানকার সুস্বাদু সেমাই। গুণগত মান নিশ্চিত করতে মালিক ও বিসিক কর্মকর্তাদের তীক্ষ্ণ নজরদারি চলছে পুরোদমে। এদিকে ঈদের উৎসবে মিষ্টিমুখ করতে সেমাইয়ের বাজার এখন গরম। বেড়েছে ক্রেতার চাহিদা ও দাম।
রাজবাড়ী বিসিক শিল্পনগরীর কারখানাগুলোতে গিয়ে দেখা যায়, ঈদের বাজার দখলে নিতে শ্রমিকেরা বিরামহীন কাজ করছেন। উন্নত মানের আটা মেশিনে মিশিয়ে খামির বানানো হচ্ছে, যা থেকে সূক্ষ্ম সুতার মতো সেমাই বেরিয়ে আসছে। এরপর রোদে শুকিয়ে, আগুনের তাপে ভেজে, তা প্যাকেটজাত করা হচ্ছে বাজারে পাঠানোর জন্য।
স্থানীয় দ্বীন ফুড প্রোডাক্টস কারখানার ম্যানেজার আব্দুস ছাত্তার আজকের পত্রিকা'কে বলেন, তাঁদের কারখানায় সম্পূর্ণ পরিচ্ছন্ন ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে সেমাই তৈরি করা হয়। স্থানীয়ভাবে আটা সংগ্রহ করে প্রতিদিন ১৫ থেকে ২০ মণ সেমাই উৎপাদন করা হয়। কেমিক্যাল ও কৃত্রিম রঙের ব্যবহার নেই বলে ক্রেতাদের মধ্যে এর আলাদা কদর রয়েছে।
শ্রমিক নাফিজা খাতুন বলেন, ‘এখন দম ফেলার সময় নেই। সকাল ৮টায় কাজে ঢুকি এবং রাত ৮-৯টায় ছুটি পাই। মেশিনে সেমাই তৈরি করে রোদে শুকাই। তারপর আগুনে ভেজে প্যাকেটজাত করি। সারা শরীর আটায় ভরে যায়; ঈদের সময় এটি আমাদের রুটিন।’
আরেক শ্রমিক ফুলজান বেগম জানান, ‘পরিচ্ছন্নতা আমাদের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। গ্লাভস পরে, নির্দিষ্ট পোশাক পরে কাজ করি। মালিকেরাও সব সময় খেয়াল রাখেন, যেন কোনোভাবে মানের সঙ্গে আপস না হয়।’
রাজবাড়ী বিসিক শিল্পনগরীর সহকারী মহাব্যবস্থাপক চয়ন বিশ্বাস জানান, বিসিক শিল্পনগরী এলাকায় তিনটি কারখানাসহ জেলায় মোট চার কারখানায় প্রতিদিন ১ হাজার থেকে দেড় হাজার কেজি সেমাই তৈরি হচ্ছে। ঈদ সামনে রেখে উৎপাদন দ্বিগুণ বেড়েছে। তাই খাদ্যনিরাপত্তা নিশ্চিত করতে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে। কেউ অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে সেমাই তৈরি করলে আইনি ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
আরও খবর পড়ুন:
২০২৫-২৬ অর্থবছরে পণ্য ও সেবা রপ্তানি থেকে ৬৩.৫ বিলিয়ন ডলার আয়ের লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে সরকার। এর মধ্যে পণ্যের রপ্তানি থেকে ৫৫ বিলিয়ন ডলার এবং সেবা খাত থেকে ৮.৫ বিলিয়ন ডলার আয়ের পরিকল্পনা রয়েছে বলে জানিয়েছেন বাণিজ্য সচিব মাহবুবুর রহমান।
২০ দিন আগে
পাঁচ ধরনের করদাতাকে অনলাইনে আয়কর রিটার্ন দাখিলের বাধ্যবাধকতা থেকে ছাড় দিয়েছে জাতীয় রাজস্ব বোর্ড (এনবিআর)। অন্য সব করদাতার জন্য অনলাইনে রিটার্ন দেওয়া বাধ্যতামূলক করা হয়েছে। গতকাল সোমবার এ-সংক্রান্ত বিশেষ আদেশ জারি করা হয়।
২০ দিন আগে
বিশ্ববাজারে চালের মূল্য ধারাবাহিকভাবে নেমে এলেও দেশের খুচরা বাজারে দাম কমছে না। এই অবস্থা নিয়ন্ত্রণে রাখতে বেসরকারিভাবে পাঁচ লাখ টন চাল আমদানির জন্য ২৪২টি প্রতিষ্ঠানকে নির্বাচন করেছে খাদ্য মন্ত্রণালয়।
২০ দিন আগে
আজ দেশের মুদ্রাবাজারে প্রধান মুদ্রাগুলোর মধ্যে ডলারের দাম কিছুটা বেড়েছে। ব্রিটিশ পাউন্ড স্টারলিংয়ের পাশাপাশি দাম কমেছে ইউরোরও। কেন্দ্রীয় ব্যাংকের প্রকাশিত বৈদেশিক মুদ্রার দামের চেয়ে কিছুটা বেশি দামে খোলাবাজারে বিক্রি হয়। বৈদেশিক মুদ্রার বিনিময় হারের ওঠানামার সঙ্গে দেশের ব্যবসা-বাণিজ্যের খরচ ওঠানামা
২০ দিন আগে
